百科事典 - 株式会社マルキチ

レトルト食品

レトルト食品の定義はプラスチックフィルム若しくは金属箔またはこれらを多層に組み合わせたものを袋状…
ＥＯ缶

缶詰でＥＯ缶という表記がありますＥＯはＥａｓｙＯｐｅｎ（イージーオープン）という意味でプル…
【レジオネラ菌】

大量に貯水する場所に多く発生するレジオネラ菌は、本来アメーバなどの原生生物に寄生しながら、土壌…
庖丁の持ち方

庖丁の持ち方には大きく３種類あります。・握り型　堅い食材を切るときに　柄を握るように持つ …
シルクパウダー関連②

蚕がつくる繭から加工される絹糸には、３種類あるのは知っていますか？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿…
シルクパウダー関連①

シルクパウダーとは、蚕が作る繭からとった絹糸からできる食品のことです。主成分…
冷凍エビのサイズ

冷凍エビは国際基準でサイズ分けされており１ポンド（４５３．６ｇ）に何尾の海老が入っているかが表記…
食品添加物アルコール製剤とは

食品添加物アルコールは食品に掛かってしまったり、口に入っても大丈夫なアルコール製剤です。食品にア…
営業中チェック！　4【洗浄水の入れ換え】

朝の営業のある飲食店や病院・介護施設など、朝から食洗機が稼働しているところは、ランチ営業や昼食の下膳…
色付きラップについて

最近、業務用ラップで青色や赤色などの色付きラップを現場で使用するユーザー様が増えてきましたが、な…
濃縮タイプ洗剤とは

最近、洗濯用洗剤や手洗い食器用洗剤等で濃縮タイプまたはコンパクトタイプと呼ばれる洗浄剤が増えてき…
営業中チェック！　３【食器のラッキング】

下膳されてきた食器の予備洗浄が終わったら、いよいろ食洗機に投入して洗浄しましょう！ …

マルキチあれこれ百科事典

searchキーワード検索