マルキチあれこれ百科事典

レトルト食品の定義は

プラスチックフィルム若しくは金属箔またはこれらを多層に組み合わせたものを袋状その他の形状に成型した容器（気密性及び遮光性を有するものに限る。）に調整した食品を詰め、熱溶融により密封し、加圧加熱殺菌したものをいう。

気密性のある容器に入っている

密閉されていること

加圧加熱殺菌されていること

以上の３点が特徴としてあります。

保存料や殺菌剤を使用していないので安全で衛生的です。